Fryst lingoncheesecake med pepparkaksbotten
Avancerad

Fryst lingoncheesecake med pepparkaksbotten

Denna frysta lingoncheesecake med pepparkaksbotten är en unik och läckrande dessert som kombinerar det bästa av julens smaker. Med sin krämiga fyllning, knapriga pepparkaksbotten och syrliga lingon är den perfekta avslutningen på en julmiddag.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lägg hälften av lingonen med sockret i en kastrull och koka upp, koka tills sockret löses upp. Blanda med resten av lingonen.
  2. 2
    Mixa eller krossa pepparkakorna. Smält smöret och blanda med pepparkakorna och salt. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar). Tryck ut pepparkakssmulet i botten. Ställ i kylen.
  3. 3
    Smält chokladen i ett vattenbad (se tips).
  4. 4
    Vispa grädden. Vispa ner färskost och vaniljpulver. Blanda ner chokladen i den kondenserade mjölken och vänd ner i gräddblandningen. Häll i formen och ringla över lingonen. Ställ i frysen minst 8 timmar.
  5. 5
    Ta fram ca 20 minuter före servering. Toppa gärna med extra lingon.