Fruktkaka med torkade fikon
Avancerad

Fruktkaka med torkade fikon

En klassisk engelsk fruktkaka till jul. Kakan är fyllig och saftig med mogen sötma av råsocker, torkade fikon, tranbär, russin och apelsin. Låt gärna fruktkakan stå någon dag innan den skärs och serveras i tunna skivor. Perfekt julpresent att ta med till adventskalaset, inslagen i ett vackert band.

⏱️90 min
🍽️1 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150ºC.
  2. 2
    Smörj och bröa en kransform med hål som rymmer ca 1 1/2 liter (för 1 kaka) med matfett och ströbröd.
  3. 3
    Skär fikonen i bitar. Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda mjöl, bakpulver, apelsinskal, fikon, russin och tranbär.
  4. 4
    Rör matfett och rörsocker smidigt. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ner frukt- och mjölblandningen och apelsinsaften i smeten. Häll den i formen.
  5. 5
    Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme och 20 minuter.
  6. 6
    Låt kakan stå i formen på ett galler ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett galler med bakplåtspapper.
  7. 7
    Låt gärna kakan stå en dag innan den skärs i tunna skivor.
  8. 8
    Förvara kakan väl inlindad i plastfolie och plastpåse i kylskåp.