Frukt med sabayon med rostade nötter

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Buffè nr 3 2008
2. 2
   Sätt ugnen på 175 grader.
3. 3
   Blanda ihop vetemjöl, socker, salt, smör och hasselnötter.
4. 4
   Fördela den smuliga blandningen på ett bakplåtspapper på en plåt. Tillaga i ugn i ca 15 minuter.
5. 5
   Vispaäggulor, socker och vitt vin luftigt i en rostfri bunke. Koka upp vatten i en vid kastrull och ställ ner bunken i vattenbadet.
6. 6
   Vispa kraftigt (gärna med elvisp) i 3-5 minuter till en fluffig äggkräm.
7. 7
   Fördela mangobitar i glas. Skeda över sabayong.
8. 8
   Toppa med hasselnötscrumble.