Medel

Friterad ansjovis med bearnaisesås och friterad persilja

Tro det eller ej, men denna förrätt är mycket god. Smakerna hos den sprött friterade ansjovisen och den krämiga bearnaisesåsen gifter sig med varandra på ett överraskande sätt. Frasigt friterad kruspersilja förhöjer upplevelsen och rätten kommer att göra succé hos gästerna. Servera gärna med ett glas källarsvalt öl. En minnesvärd ouvertyr till ett lyckat gästabud.

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

1
Tips! Det är viktigt att den svenskkryddade ansjovisen används.
2
Börja med att doppa tomaten i kokande vatten och dra av skalet. Kärna ur och tärna.
3
Ta upp ansjovisfiléerna, men spara spadet som är en utomordentlig smaksättare i vissa såser.
4
Doppa filéerna i vatten för att skölja bort den skarpaste sältan och lägg dem att rinna av på hushållspapper. Doppa dem sedan i frityrsmeten.
5
Se till att filéerna blir helt täckta och låt överflödig smet droppa av. Fritera i ca 180 grader het flottyr tills de blivit läckert gyllene.
6
Servera utan dröjsmål tillsammans med den friterade kruspersiljan, bearnaisesås med iblandade tomattärningar bredvid i såskanna.