Medel

Fried rice med ägg och ärtor

Fried rice med ägg och ärtor är en smakrik och färgglad rätt som kombinerar knapriga grönsaker med krämigt ägg och aromatiskt jasminris. Med en perfekt balans av texturer och smaker är detta recept ett måste för alla som älskar asiatisk mat.

⏱️40 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇨🇳 Kinesisk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka riset om du inte har färdigkokt ris. Låt svalna lite. Tina ärtorna.
2
Strimla kålen i tunna skivor. Skala och skär moroten i små bitar. Skala och skiva vitlök och schalottenlök i tunna skivor. Skär salladslöken i tunna skivor.
3
Knäck ner äggen i en skål och vispa lätt samman med en gaffel.
4
Hetta upp en wok eller rejäl stekpanna och låt den bli riktigt het. Tillsätt 1 msk olja och häll ner hälften av riset. Stek tills riset börjar få lite färg och är glansigt, rör då och då.
5
Ta upp riset och tillsätt ytterligare 1 msk olja och stek resten av riset på samma sätt.
6
Häll tillbaka riset i pannan tillsammans med lök, vitlök, morot, kål och salladslök, fräs på hög värme i någon minut tills grönsakerna mjuknat och fått lite färg.
7
Tillsätt soja och sesamolja och krydda med nymald vitpeppar.
8
Gör en grop i mitten och häll ner äggen. Rör så att äggen stelnar. Tillsätt ärtor och blanda runt.
9
Servera genast och gärna tillsammans med lite extra skivad salladslök. Det är även gott att toppa med rostad lök.