Fredrik Jonssons krögarpytt med stekt ägg

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 150 grader.
2. 2
   Picka små hål i korven. Lägg korvarna på en ugnsplåt och stek i mitten av ugnen i ca 25-30 min. (Vänd på dem efter halva tiden).
3. 3
   Stek äggen i en stekpanna med rapsolja.
4. 4
   Skölj, torka och tärna potatisen med skalet på. Lägg potatisen i en kastrull med saltat vatten och koka upp. Låt potatisen koka i 5 min och häll sedan av vattnet.
5. 5
   Värm haricots vertsen i lite saltat vatten.
6. 6
   Hetta upp rapsolja i en stekpanna på hög värme och stek potatisen i några minuter.
7. 7
   Servera pytten med haricots verts, inlagda rödbetor och dijonsenap. Garnera med persilja.
8. 8
   Lägg i en klick smör, låt smöret smälta och stek potatisen i smöret tills potatisen får en gyllengul yta. Lägg potatisen på ugnsplåten med korven i ugnen för att hålla den varm.
9. 9
   Skala och grovhacka löken. Stek på hög värme i en stekpanna med rapsolja tills den mjuknat och fått färg.
10. 10
    Häll på ölen och låt den sjuda in. Lägg sedan löken på ugnsplåten i ugnen vid sidan om korven för att hålla den varm.
11. 11
    Ta ur korven ur ugnen och skär korvarna i mindre bitar. Lägg tillbaka korvbitarna på ugnsplåten och värm dem några minuter fram tills servering.