Frasiga baguetter
Avancerad

Frasiga baguetter

Upplev den klassiska franska baguetten i all sin prakt, med crunchiga ytor och mjukt inre. Med enkelhet och omsorg, skapas dessa läckra baguetter med Kungsörnens vetemjöl special, jäst, vatten, smör och en nypa salt, redo att förhöja dina måltider.

⏱️105 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i vattnet. Klicka i smöret. Tillsätt salt och det mesta av mjölet, spara 1 dl till utbakning.
  2. 2
    Arbeta degen kraftigt i minst 5 minuter (gärna i maskin) tills degen känns smidig.
  3. 3
    Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
  4. 4
    Ta upp och knåda degen lätt på mjölad arbetsbänk. Dela och forma till baguetter. Lägg över på bakplåts­pappersklädd plåt.
  5. 5
    Låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Sätt ugnen på 250° (varmluft 225°).
  6. 6
    Pensla bröden med kallt vatten och skär några snitt. Sätt in bröden i mitten av ugnen och sänk värmen till 225° (varmluft 220°). Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna på galler.