Frasig filodegssnurra med nötter och frukt

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Riv mandelmassan fint. Vispa ihop med äggen med en elvisp. Tillsätt det rumsvarma smöret och fortsätt vispa.
3. 3
   Hacka fikonen.
4. 4
   Rör ner fikon, rosenvatten, kardemumma, apelsinskal och pistagenötter (spara 1 msk nötter, för 16 portioner, till garnering).
5. 5
   Smält smöret till pensling.
6. 6
   Lägg ut filodegsarken så att kortsidorna på arken ligger omlott på längden. Det ska bli 11⁄2 meter (för 16 portioner).
7. 7
   Pensla filodegen med 2⁄3 av smöret. Strö på 2/3 av sockret.
8. 8
   Klicka ut mandelsmeten till en smal och lång sträng längs med degen.
9. 9
   Rulla försiktigt ihop till en lång rulle. Pensla med resten av smöret. Strö över resterande socker.
10. 10
    Rulla försiktigt ihop till en rund ring, som en orm. Om degen spricker lite gör det inget, men försök hålla ihop degen. Ju torrare, desto svårare blir det att rulla.
11. 11
    Lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i en smord, rund och ugnssäker form.
12. 12
    Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Sänk värmen till 175°C efter 10 minuter så att kakan inte bränns på toppen.
13. 13
    Ta ut och låt svalna. Garnera med pistagenötter.