Avancerad

Fransk baguette

Dra på dig förklädet, slå på din favoritmusik och ta fram mjölet - nu bakar vi baguetter! En hemmagjord fransk baguette är svårslagen. Till frukost, till picknick eller mellanmål. En frasig baguette smakar gott med alla sorters pålägg! En sats räcker till 4 baguetter.

⏱️105 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spar lite till utbakningen.
2
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme.
3
Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i 4 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min.
4
Sätt ugnen på 275°. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk.