Fondue med två sorters spett, dipp & såser
Medel

Fondue med två sorters spett, dipp & såser

I detta exotiska fondurecept möts asiatiska smaker med klassiska köttsorter, där entrecôte och oxfilé serveras med en serie smakrika dipp och såser. Med en bouillon smaksatt med vitlök, soja och sesamolja skapas en unik och lockande upplevelse för smaklökarna.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Fondue: Koka upp fonduebuljongen med tunt skivad vitlök och smaksätt med soja, vinäger, mirin och sesamolja.
  2. 2
    Biffspett: Rulla in basilikablad och salladslök i varje skiva ryggbiff. Dela varje rulle till ca 3 cm långa rullader. Trä på spett tillsammans med shiitakesvampar.
  3. 3
    Kycklingspett: Skär kycklinglårfiléerna i bitar. Blanda med lite sesamolja och hackad koriander. Trä på spett med bitar av rödlök.
  4. 4
    Sojadipp: Blanda ingredienserna till sojadippen.
  5. 5
    Avokadokräm: Mixa alla ingredienser till avokadokrämen i en mixer eller gaffelmosa dem.
  6. 6
    Chili-bearnaise: Smält smör i en kastrull. Vispa äggulor, vinäger och vatten i en annan kastrull. Värm detta över vattenbad under omrörning tills blandningen har tjocknat. Ta från värmen och tillsätt det smälta smöret i en tunn stråle under kraftig vispning. Smaksätt med torkad dragon, worcestersås, citron, persilja, salt, peppar och sambal oelek.