Medel

Flatbread med gochujangbakad fläsksida

Upplev den koreanskinspirerade smaken av gochujangbakad fläsksida på knaprigt flatbread, toppat med krispiga morotsstrimlor och en fräsch krispsallad. Sesamoljan och vitlöken adderar en djup och nötig smak till denna unika och smakrika rätt.

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

1
Blanda 3 msk gochujang och vatten i en gryta. Lägg i fläsksidan med svålen uppåt.
2
Skär morötterna i tunna stavar.
3
Riv vitlöken i en skål och blanda med resten av ingredienserna.
4
Ställ flatbread, skivad fläsksida, morötter, majo och salladsblad på bordet och låt alla plocka ihop sin egen flatbread.
5
Skär den gula löken i tjocka skivor. Krossa vitlöksklyftorna med knivbladet och dela salladslöken i mindre bitar så att de får plats i grytan.
6
Koka upp vatten och socker och låt sockret lösas upp. Blanda med ättikan och lägg morötterna i lagen. Låt picklas i minst 20 minuter.
7
Lägg all lök, 4 tjocka skivor ingefära och 2 msk honung i grytan. Fyll på med vatten tills fläsksidan täckts helt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 2 timmar under lock.
8
Ta upp fläsksidan ur vätskan, lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna. Dra försiktigt av svålen men försök att behålla fettet kvar på fläsksidan.
9
Sätt ugnen på 200 grader varmluft och grill.
10
Blanda 1 msk gochujang och 1 tsk honung och pensla ovansidan av fläsksidan. Rosta fläsksidan i ugnen i ca 30 minuter tills ovansidan fått en fin yta och har karamelliserats. Låt köttet vila i några minuter innan du skär upp det i skivor.