Flätat bröd med kikärtor och pesto

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Häll av, skölj och låt kikärtorna rinna av. Mixa ärtor och vatten slätt med en stavmixer. Tillsätt jästen och mixa snabbt ihop så den löses upp.
2. 2
   Häll ärtsmeten i en bunke och blanda med resten av ingredienserna utom peston. Rör ihop till en lös deg. Låt jäsa övertäckt ca 4 timmar i rumstemperatur, eller till ungefär dubbel storlek.
3. 3
   Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela degen i två delar (för 2 bröd). Kavla ut varje del till en platta, ca 20 x 25 cm.
4. 4
   Fördela peston över plattorna, rulla ihop från kortsidan till två rullar. Skär varje rulle längs med i två delar. Lägg de skurna delarna med snittytan uppåt och fläta till två bröd.
5. 5
   Lägg flätorna på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa utan att täcka över ca 1 timme.
6. 6
   Sätt ugnen på 200°C.
7. 7
   Pensla baguetterna försiktigt med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt svalna på galler.