Medel
Fläskkotletter med chimichurri och rostad tomat
Kotletterna i den här kryddiga rätten serveras med chimichurri – en sås gjord på citron, mynta, persilja, vitlök, olivolja, spiskummin och het cayennpeppar. Tomaterna rostas i ugnen och blir liksom couscous gott tillbehör.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 200°C.
- 2Dela tomaterna i halvor och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över 1/2 av oljan och krydda med salt och peppar. Stek dem mitt i ugnen ca 25 minuter.
- 3Bryn kotletterna i resten av oljan i en panna. Krydda med salt och peppar. Sätt in kotletterna mitt i ugnen och stek dem klara, ca 10 minuter.
- 4Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
- 5Chimichurri: Riv skalet av citronen. Finhacka eller mixa persiljan, myntan och den skalade vitlöken. Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar.
- 6Servera kotletterna med chimichurrin, tomaterna och couscous.