Fläskkarré osso buco style med tagliatelle
Enkel

Fläskkarré osso buco style med tagliatelle

I detta recept får den klassiska italienska rätten osso buco en nordisk twist med fläskkarré som huvudingrediens. Tillsammans med smakrika grönsaker och en touch av citronsaft skapas en härlig och välsmakande kombination som serveras tillsammans med krämiga tagliatelle.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gremolata: Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka bladpersiljan. Blanda vitlök, bladpersilja och citronskal.
  2. 2
    Gnid hälften av blandningen på karrén och låt det marinera medan du gör nästa steg.
  3. 3
    Skala och finhacka lök, vitlök och morot. Grovhacka plommontomaterna.
  4. 4
    Hetta upp matfettet och oljan i en gryta. Bryn köttet runt om. Lägg över på ett fat.
  5. 5
    Tillsätt lök, vitlök och morot i grytan. Fräs ett par minuter tills det börjat mjukna.
  6. 6
    Häll på citronsaften (spar en halva av citronen till senare, för 4 port) och vatten. Rör om med en träsked. Tillsätt tomathacket och kalvbuljongen. Smaka av med salt och peppar och låt koka ihop i ett par minuter.
  7. 7
    Lägg i fläskkarrén, sätt på lock. Låt koka ca 10 minuter.
  8. 8
    Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skär den andra halvan av citronen i klyftor.
  9. 9
    Strö den andra hälften av gremolatan över grytan och servera med nykokt pasta och citronklyftor.