Medel
Fläskfilé på fänkålsbädd
I denna smakrika rätt möts fläskfiléns saftiga kött med en färgsprakande blandning av stekta fänkål, morötter och zucchini, allt harmoniskt förenat med en syrlig balsamvinäger och en mustig köttbuljong. Detta recept bjuder på en härlig kombination av smaker och texturer som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Receptet är avsett för 4 portioner.
- 2Putsa fläskfilén och skär bort den vita senan utmed filén. Krydda med salt och peppar. Bryn filén i hälften av matfettet i en stekpanna, så att den får vacker färg runt om. Ta upp den ur pannan.
- 3Putsa och strimla fänkålen. Fräs den i resten av matfettet under omrörning. Häll balsamvinäger i pannan och ca 1/2 dl av buljongen och låt fänkålen sjuda en stund.
- 4Lägg över den i en ugnssäker form. Lägg fläskfilén ovanpå. Ställ in formen i 175°C, ca 30 min. Häll resten av buljongen i stekpannan och låt den koka ihop lite. Skär zucchinin i ca 3 cm breda bitar och forma dem till små båtar. Skala och skär morötterna i stavar. Sjud dem knappt mjuka i buljongen i pannan.
- 5Skär upp fläskfilén i cm-tjocka bitar och servera på fänkålsbädd med morötter, zucchini och lite skysås. Garnera med fänkålsvippor.