Fläskfilé med russin och muskot
Avancerad

Fläskfilé med russin och muskot

I denna läckra rätt möts fläskfiléns saftiga textur med sötman från russin och en djup, mustig smak från schalottenlökar och kalvfond, allt i en perfekt balans. Med enkla medel skapas en gourmetupplevelse som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Putsa fläskfilén fri från senor och hinnor. Salta och peppra generöst. Bryn runt om i en het stekpanna med hälften av smöret. Ställ in i ugnen på mellersta falsen i ca 30 minuter.
  3. 3
    Skala och bryn schalottenlökarna i resten av smöret. Strö över socker och låt smälta med löken.
  4. 4
    Häll på vin, vatten, fond, russin, timjankvistar och muskot. Krydda med salt och peppar.
  5. 5
    Låt puttra på låg värme under lock i 10 minuter. Ta av locket och småkoka i ytterligare 5 minuter. Vänd ner persiljan precis före servering.
  6. 6
    Skär fläskfilén i cm-tjocka skivor och lägg upp på tallrikar. Skeda över lök och russin. Garnera gärna med vackra timjankvistar.