Fläder- och limegravad salmalax
Avancerad

Fläder- och limegravad salmalax

I detta recept möts havets sälta med sommarens fräschör när salmalaxen gravas i en smakrik blandning av lime, apelsin och fläder. Hallands fläder och vitpeppar lägger till en unik twist i denna läckra och somriga laxrätt.

⏱️360 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Torka av laxen och lägg den på en skärbräda eller liknande. Riv skalet av lime och apelsiner.
  2. 2
    Lägg salt, socker, peppar, fläderblommor, dill, sprit och citrusskal på laxen. Lägg in den i påse eller linda in i plastfilm. Låt ligga i kyl ca 6 timmar. Utskurna bitar av vanlig lax ska gravas i minst 12 timmar.
  3. 3
    Skiva laxen tunt och arrangera på tallrikar eller fat. Garnera gärna med ätbara blommor, limeskal, hinnfria limeklyftor och grön sparris. Ibland kan det behövas lite flingsalt.