Fisktacos med torsk, picklad lök och ärtpesto
Avancerad

Fisktacos med torsk, picklad lök och ärtpesto

Syrligt, sött, lent och smakrikt: med dessa fish tacos får du smaklökarna att jubla! Värm tortillabröden i en torr panna och fyll dem med stekt torsk, picklad lök, pesto och ugnsrostad zucchini. Servera och njut!

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
  2. 2
    Picklad lök: Skala och skär rödlök och silverlök i tunna skivor, gärna med hjälp av en mandolin. Bred ut lökskivorna på ett fat. Strö över strösocker och ringla över äppelcidervinäger. Låt marinera ca 15 minuter. Lägg över i en väl rengjord burk.
  3. 3
    Rostad zucchini: Sätt ugnen på 200°C. Skär zucchinin i cm-tjocka skivor. Skala och skiva vitlöken. Blanda med olja och salt på en plåt och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Rör om efter halva tiden.
  4. 4
    Ärtpesto: Mixa alla ingredienserna slätt.
  5. 5
    Torsk: Salta och peppra torsken. Stek i smör ca 3 minuter på varje sida tills den får fin färg och innertemperaturen är 56°C.
  6. 6
    Till servering: Värm gärna tortillabröden i en torr stekpanna. Servera torsk, picklad lök, ärtpesto och rostad zucchini med tortillabröden.