Fiskgratäng med tomat, dill och potatispuré
Medel

Fiskgratäng med tomat, dill och potatispuré

Denna fiskgratäng är en smakrik och välbalanserad rätt som kombinerar det bästa av havet med jordens krämiga texturer. Med rödspätta eller rödtunga som huvudingrediens, tillsammans med purjolök, tomatpuré och potatispuré, skapas en måltid som är både tillfredsställande och lätt att smälta.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  2. 2
    Strimla purjolöken och fräs den i en kastrull i hälften av smöret. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare ca 1 min.
  3. 3
    Häll på vin och låt koka ihop ca 3 min. Tillsätt syrad grädde och majsstärkelse. Låt såsen sjuda ca 2 min. Tillsätt hälften av saltet.
  4. 4
    Vik fisken och lägg i en smord ugnssäker form. Strö över resten av saltet. Häll över såsen.
  5. 5
    Tillaga långt ner i ugnen ca 25 min tills fisken har en innertemperatur på 55-60°.
  6. 6
    Skala och koka potatisen mjuk. Värm den syrade grädden med vatten och smör.
  7. 7
    Vispa sönder potatisen och häll ner den syrade gräddblandningen och smaka av med salt. Strö över dillen.
  8. 8
    Servera fiskgratängen med potatispurén.