Fiskfond av laxben
Avancerad

Fiskfond av laxben

Få tillgång till den rika, fiskiga smaken från havet med denna enkla fiskfond gjord på laxben, som lyfter dina fisk- och skaldjursrätter till nya höjder. Genom att reducera laxbensbuljongen med gul lök, färsk dill och vitpeppar skapas en intensiv och aromatisk fond som är perfekt för att ge djup och karaktär åt dina favoritrecept.

⏱️90 min
🍽️5 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gör så här- texten är avsedd för 5 dl.
  2. 2
    Se till att gälarna är bortklippta. Dela benen i mindre bitar. Skölj alla laxdelar ca 15 minuter i kallt vatten. Lägg laxdelarna "trångt" i en kastrull som rymmer ca 3 liter.
  3. 3
    Skala och grovhacka löken. Tillsätt den, dillen och pepparkornen. Häll på vatten så det täcker. Koka upp, skumma. Småkoka i ca 30 minuter.
  4. 4
    Sila av, det ska bli ca 1 liter. Småkoka tills ca 5 dl fiskfond återstår.
  5. 5
    Ställ kallt tills fonden ska användas.