Fisk under kryddigt tomattäcke med couscous

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Skala 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor och 3 cm ingefära. Grovhacka löken, ingefäran och fänkål.
3. 3
   Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och fräs allting utan att det tar färg.
4. 4
   Tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré, buljong, honung, 2 krm svartpeppar och en nypa salt. Låt såsen stå och puttra på svag värme.
5. 5
   Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda. Salta, peppra och rulla ihop varje filé.
6. 6
   Lägg rulladerna i en ugnsfast form och slå tomatsåsen över. Sätt in i ugnen ca 12- 15 min.
7. 7
   Tillred couscous enligt anvisning på förpackningen.
8. 8
   Skölj spenaten, purjolök och ½ broccolihuvud. Skär broccolin i små buketter och skär purjolöken i tunna strimlor.
9. 9
   Blanda med spenaten och saften från ½ citron. Ringla över lite olja och 1 nypa salt.