Fisk och skaldjursgratäng

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Koka fiskfilén en stund och låt den rinna av (detta kan skippas men låt då gratängen gå längre i ugnen).
2. 2
   Gör potatismos och tillsätt en äggula.
3. 3
   Smöra en ugnsform.
4. 4
   Smält smör, tillsätt mjölet och rör om väl.
5. 5
   Späd med buljongen lite i taget och vispa hela tiden så att det inte bildas några klumpar.
6. 6
   Vispa ner crème fraiche och grädde och låt såsen sjuda några minuter.
7. 7
   Smaka av med kryddorna.
8. 8
   Lägg lite sås i botten på formen. Lägg fisken i mitten och spritsa eller klicka ut moset runt om. Häll sedan resten av såsen över fisken i mitten.
9. 9
   Ställ in formen i mitten av ugnen på 225 grader i ca 20 minuter (dubbel tid på tinad men okokt fisk), tills gratängen är genomvarm och fått fin färg (och fisken är färdig).