Fisk i kokosmjölk med ugnsbakade rotfrukter
Medel

Fisk i kokosmjölk med ugnsbakade rotfrukter

🍽️4 portioner
2.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Fräs paprika, ingefära och vitlök i oljan, i en låg vid gryta.
  2. 2
    Smula i buljongtärningarna, häll i kokosmjölken och blanda ner sambal oelek. Låt såsen koka upp.
  3. 3
    Salta fisken och vik ihop den. Lägg ner fisken i såsen och sjud den på svag värme under lock 5-7 minuter.
  4. 4
    Sätt ugnen på 225 grader.
  5. 5
    Borsta/skala rotfrukterna väl och skär allt i mindre bitar. Häll lite olivolja i en vid ugnsform och lägg ned rotfrukterna. Krydda med salt & peppar, samt ringla över honung och olivolja.
  6. 6
    Baka allt i ugnen ca 40 minuter tills rotfrukterna är mjuka.