Medel

Finsk: Midsommarostsoppa eller sötost

I denna underbara finska sötostsoppa möts mjölk, vispgrädde och ostlöpe i en krämig och söta harmoni, som förhöjer midsommarfirandet till en riktigt magisk upplevelse. Med enbart ett par ingredienser skapas en dessert som är lika enkel som den är underbar.

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

1
Blanda ostlöpe till handvarm mjölk. Låt stå en halvtimme så att ostmassan stelnar.
2
Skär med kniv ett kors genom ostmassan ända ner i botten så att vasslen (buljong) och massan skiljer sig lättare.
3
Lyft till spisplattan. Värm upp sakta till kokpunkt och sjud varsamt flera timmar ca 6-8 timmar (3-4 timmar räcker) så att massan blir röd. Ju längre du kokar det, desto rödare blir det och smaken blir intensivare och mera sött.
4
Rör försiktikgt då och då med slev och försök undvika att massan går sönder. Ta bort skum från ytan. I början man får passa koket, innan det börjar koka lagomt sakta och jämnt.