Enkel

Filémedaljong med lökchutney

I detta recept förenas den saftiga fläskfilén med en söt och syrlig lökchutney, skapad av en mix av rödlökar, silverlök och gula lökar, som kokas ner med äppelmos och kanelstång för att bilda en perfekt balans av smaker. Resultatet är en smakupplevelse som är lika lämplig för en vardagskväll som för en festlig tillställning.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Putsa fläskfilén och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Bulta ut varje skiva lätt med handen till 6-7 cm i diameter.
2
Skala och skiva lökarna. Värm olja i en gryta. Lägg i löken och fräs glansig. Tillsätt vatten och kanelstång och låt småputtra i ca 5 minuter. Rör ner äppelmos, vinäger och socker. Smaka av med salt och peppar.
3
Värm margarin eller smör i en panna och stek köttet i ca 2 minuter per sida. Salta och peppra. Servera medaljongen med lökchutney och råstekt potatis eller potatiskaka.