Fava – röra på krossade gula ärter

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Tips! Lägg en hel gul lök i kastrullen när du kokar ärterna så tar de smak. Tips! "Gift fava" kallar man ärtröran som man gör på resterna dagen efter. Fräs favan med lite hackad gul lök och en tärnad tomat i en kastrull. Smaksätt med kapris. Foto: Johan Lindskog Receptet kommer från boken Min stora feta grekiska kokbok, Bonnier fakta.
2. 2
   Blötlägg och koka ärterna enligt anvisning på paketet, och lite till.
3. 3
   Mosa med en gaffel eller släng ner i en matberedare.
4. 4
   Hacka löken och blanda successivt ner den och olivolja, salt, socker och citronsaft. Var generös med olivolja – favan dricker mycket olja.
5. 5
   Lägg upp i en skål och dekorera sedan med hel eller fint hackad persilja.