Färgglada grönsaksrullar med tahinidressing
Medel

Färgglada grönsaksrullar med tahinidressing

Mumsiga näringsrika regnbågsrullar med både crisp och mjukt. Ät en blandsallad i en rulle, så gott! Lägg även i annat du tycker om som exempelvis avokado, andra färska örter, kål, broccoli eller marinerade bönor i stället för hummus. Recept från boken “Hälsomat” (Semic).

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Koka upp rikligt med vatten. Medan vattnet värms upp gör du hummusen om du inte köpt färdig.
  2. 2
    Skala och riv morötterna fint.
  3. 3
    Blanchera de gröna bladen i det varma vattnet tills stjälkarna mjuknat. Bladen ska vara följsamma och lätta att rulla. Om stjälkarna är riktigt tjocka kan du skära av dem i förväg.
  4. 4
    Ta upp de gröna bladen, skaka av vattnet och lägg på en skärbräda, låt svalna.
  5. 5
    Veckla ut bladen och smeta först på hummusen, fördela så att hummusen räcker till alla blad. Hummusen är limmet i rullen som håller det andra på plats.
  6. 6
    Fördela rivna morötter, groddar, ärtskott, surkål och valfria färska örter på bladen.
  7. 7
    Vik ihop bladet som du skulle vika en burrito. Vik in sidorna så att det blir som en rulle. Om du ska förvara dem i kyl kan du linda in dem i bivaxduk eller plastfolie, då håller de sig fräscha längre.