Medel
Fantastiskt god grönsaksgryta med stora möjligheter!
I denna smakrika grönsaksgryta kombineras saftigt nötkött med en färgsprakande blandning av gula lökar, purjolök, morot, paprika och chili, allt serverat över ett mjukt och luftigt couscous. Tillsammans skapar de en fantastiskt god och varierad måltid som bjuder på en explosion av smaker och texturer.
⏱️45 min
🍽️1 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Börja med att hacka den gula löken, purjolöken . Steka löken i lite olja.
- 2Hacka (medan detta gottar ihop sig i några minuter) morötter och ha i purjolöken i grytan tillsammans med vattnet (här kan man ev. ha i någon grönsaksbuljong och sen låta bli att ha i kokosmjölken och på så sätt enkelt variera soppan trots det enkla innehållet).
- 3Ha i morötterna och börja hacka de övriga grönsakerna. Ha i paprikorna före zucchinin. Den faller lätt sönder när den kokas för länge så jag brukar ha i den först kanske 10 minuter innan jag ska äta. Så spara zucchinin som du tärnat och börja ha i kryddorna, hacka chilin och ha i kokosgrädden och vattnet, pressa i vitlöksklyftorna och låt grytan puttra på spisen i kanske 10 minuter för att sedan ha i resten av ingredienserna/kryddorna. Smaka av med salt och peppar.
- 4När grytan är klar kan denna serveras till exempelvis ris men jag föredrar Couscous. Det är så fruktansvärt otroligt gott och går så otroligt fort. Ta rätt mängd couscous i en skål, koka lite vatten och häll över couscousen (det ska precis vara som en liten vattenhinna över couscousen). Några minuter senare är det klart att ätas.
- 5Tänk dock på att couscousen lätt kan kaka ihop sig en aning om man inte rör i den när den absorberat all vätska så rör om med en sked eller en gaffel när du sett att vätskan är absorberad. Detta går väldigt fort.
- 6Sen NJUT! :)