Fänkålssallad med dill- och citronmarinerade räkor
Medel

Fänkålssallad med dill- och citronmarinerade räkor

En härlig, fräsch sommarsallad som är utmärkt att lyxa till picknicken med. Fänkålens krispiga karaktär gör sig utomordentligt tillsammans med de dill- och citronmarinerade räkorna.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj citronen väl. Finriv skalet och pressa ut juicen. Skär dillen grovt. Blanda citronskal, citronjuice och dill med räkor och rapsolja. Krydda med svartpeppar.
  2. 2
    Koka vetet enligt anvisningar på förpackningen.
  3. 3
    Skär fänkålen tunt med vass kniv, eller skiva den med osthyvel eller mandolin. Lägg den i kallt vatten så blir den extra krispig.
  4. 4
    Skala och dela gurkan på längden. Skeda ut kärnorna och skiva gurkan. Skiva löken tunt.
  5. 5
    Låt fänkålen rinna av och blanda den med vete, gurka, lök och mangoldskott. Lägg upp salladen. Toppa med de marinerade räkorna och fördela marinaden över salladen. Servera med t ex pepparrotskräm.