Avancerad
Extra saftiga vaniljbullar
Dessa underbart saftiga vaniljbullar är en sann bakelsemästerverk, fyllda med en intensiv vaniljsmak och en mjuk, luftig konsistens som smälter i munnen. Med en perfekt balans av sötma och kryddighet från kardemumman, är dessa bullar en riktig njutning för alla sinnen.
⏱️120 min
🍽️1 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Värm mjölken till rumstemperatur. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen lösts upp helt i mjölken.
- 2Blanda eller mixa ihop alla ingredienserna till en jämn smet.
- 3Dela degen i två lika delar när den jäst klart. Ta den ena delen och kavla ut till en stor rektangel, ca mått 30x40 cm.
- 4Koka upp vatten och socker. Rör om tills sockret lösts upp och vätskan tjocknat lite.
- 5Pensla bullarna med sockerlagen direkt när de kommer ut ur ugnen.
- 6Mortla kardemummakärnorna. Blanda ner kardemumma, rumstempererat smör delat i bitar, strösocker och hälften av mjölet. Arbeta ihop ingredienserna till en kladdig deg. Tillsätt saltet och addera mer mjöl efter behov, upp till resterande mängd.
- 7Bre ut fyllningen i ett jämnt lager. Vik degen på mitten och skär den i strimlor, drygt en centimeter breda.
- 8Knåda degen i ungefär 10 min med maskin. Lägg på lite tid om du knådar degen för hand.
- 9Ta en remsa och skär ett snitt längs mitten av den, men lämna runt två centimeter i ena änden.
- 10Låt degen jäsa i drygt 1 tim. Den ska bli dubbelt så stor.
- 11Snurra de två "benen" runt varandra och rulla sedan in längden runt dina fingrar så det blir en snurra. Den ände du inte skar i drar du runt bullen och fäster på undersidan.
- 12Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills de fått fin färg.