Exotisk fruktsallad med karamelliserade nötter

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Koka upp vatten och 1 dl socker. Pressa i lime. Strimla och lägg i myntabladen. Tag ur fruktköttet ur kiwanon. Skala pepino, papaya och ananas, tag bort ev kärnor. Skär alla frukter i bitar och blanda ner i lagen.
2. 2
   Karamellisera 1 dl socker till gyllenbrun färg. Blanda ner hasselnötterna. Häll upp sockret på en oljad bänk eller på bakplåtspapper på en plåt. Hacka karamellen grovt när den kallnat.
3. 3
   Lägg upp fruktsalladen i portionsskålar. Servera filbunken brevid i en skål och strö över nöthacket. Garnera med ängsyra- eller citronmelissblad.