Entrecote med chimichurribearnaise
Medel

Entrecote med chimichurribearnaise

Entrecote med chimichurribearnaise är en smakrik och exklusiv rätt som kombinerar den klassiska entrecoten med en krämig och aromatisk sås inspirerad av argentinsk chimichurri. Med en perfekt balans av smaker från vitlök, timjan och dragon skapas en unik och oförglömlig matupplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ta fram köttet ur kylskåpet ca 1 tim innan tillagning.
  2. 2
    Salta och peppra köttet och stek i en stekpanna ca 1 min på varje sida.
  3. 3
    Tillsätt smör, vitlök och timjan och låt köttet steka i smör- och örtblandningen 4-6 min.
  4. 4
    Vänd köttet några gånger under tiden, låt vila.
  5. 5
    Gör under tiden chimichurribearnaisen.
  6. 6
    Smält smöret och ställ åt sidan.
  7. 7
    Koka upp vinäger, schalottenlök, vitlök, torkad dragon och peppar i en kastrull. Koka ihop till hälften och sila bort kryddor och lök. Låt svalna.
  8. 8
    Vispa upp äggulorna med lite vatten i en värmetålig skål.
  9. 9
    Tillsätt vinägerblandningen och ställ skålen i en kastrull med sjudande vatten.
  10. 10
    Vispa utan uppehåll tills såsen tjocknar. Ta från värmen och häll långsamt i det smälta smöret under vispning.
  11. 11
    Blanda försiktigt ner de hackade örterna i såsen och rör i lime- och citronsaften. Smaka av med salt och peppar.
  12. 12
    Skär köttet i skivor och servera med såsen.