Enchiladas med tomatsalsa
Medel

Enchiladas med tomatsalsa

Smakfull texmex-middag med kryddiga enchiladas – tacokryddad färs med svarta bönor inrullat i tortillabröd och toppat med fyllig tomatsås. Tomatsalsa med koriander och lime därtill.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Enchiladas: Skala och finhacka löken.
  3. 3
    Stek färsen och löken i oljan. Krydda med salt, peppar, tomatpuré, paprikapulver och spiskummin. Tillsätt vatten. Stek ca 1 minut.
  4. 4
    Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda dem i färsen. Lägg färsen på ett fat.
  5. 5
    Blanda tomater, oregano och sambal oelek i stekpannan. Låt småputtra ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
  6. 6
    Fyll tortillabröden med färs och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnssäker form (ca 20x30 cm, för 4 port).
  7. 7
    Häll på tomatsåsen och toppa med riven ost.
  8. 8
    Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.
  9. 9
    Salsa: Låt majsen rinna av. Tärna tomaterna, hacka koriandern och pressa saften ur limen. Blanda samman alla ingredienserna till en salsa.
  10. 10
    Servera gratinerad enchiladas med tomatsalsan.