Enchiladas med mifú

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200 grader.
2. 2
   Skala och finhacka lök. Sila av majsen.
3. 3
   Skölj och strimla salladen. Skölj och tärna gurka och paprika. Lägg upp i skålar.
4. 4
   Stek mifustrimlorna i olja så att de får lite färg. Tillsätt lök och majs och fräs ytterligare i 2 min. Tillsätt ¾ av tacosåsen och låt det puttra ihop. Smaka av med salt.
5. 5
   Servera gratinerade enchiladas tillsammans med grönsaker och gräddfil.
6. 6
   Tillsätt 1 msk olivolja i salsasburken och skaka om.
7. 7
   Ta fram en ugnsfast form och smörj med olja.
8. 8
   Fördela mifuröran i 8 tortillabröd. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i formen. Ringla resterande tacosås över enchiladan i formen och toppa med riven ost. Gratinera i ugn i 10 min.