Enchiladas med majs- och avokadosalsa
Medel

Enchiladas med majs- och avokadosalsa

Smarriga ugnsbakade enchiladas som tar fasta på många fantastiska smaker ur texmexköket. Färsen blandas ihop med bönor och rödlök, och det hela serveras med en salsavariant av guacamole med majs och lime i. Självklart med en klick gräddfil till!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Färssås: Skala och finhacka löken. Fräs den i olivoljan. Tillsätt färsen och bryn den. Blanda ner kryddmixen och tomatpurén, bryn ytterligare några minuter.
  3. 3
    Skölj bönorna och låt dem rinna av. Tillsätt dem och vattnet i färssåsen och låt puttra någon minut. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Fyll tortillabröden med färssås och rulla ihop dem. Lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.
  5. 5
    Täck med pastasås och toppa med ost.
  6. 6
    Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter tills osten fått en gyllenbrun färg.
  7. 7
    Salsa: Dela, gröp ur och tärna avokadon. Skala och finhacka löken. Blanda avokado och lök med avrunnen majs, pressad lime och olivolja. Krydda med salt och peppar.
  8. 8
    Servera den gratinerade enchiladan med salsan och gräddfil.