Enchiladas med kyckling och salsa
Medel

Enchiladas med kyckling och salsa

I denna färgsprakande rätt möts smakerna från sautérade lökar, paprika och squash med kycklingfiléer som fått en kryddig touch av kajennpeppar. Enchiladas med kyckling och salsa är en smakupplevelse som kombinerar det bästa från mexikansk matlagning med en härlig, varm och kryddig smak.

⏱️45 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skiva löken. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Skölj och strimla squashen. Strimla kycklingfiléerna.
  2. 2
    Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna. Fräs kycklingen ett par min. Lägg över kycklingen i en gryta. Fräs grönsakerna i resten av oljan i stekpannan ca 5 min. Lägg grönsakerna i grytan. Krydda med salt och kajennpeppar. Häll över salsan och låt puttra några min.
  3. 3
    Fördela kycklingröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg i en lätt smord ugnssäker form. Strö över ost och gratinera i 250°C, ca 10 min.
  4. 4
    Servera med en klick gräddfil, salsa och en blandad sallad.