Enchiladas med kyckling
Medel

Enchiladas med kyckling

I detta smakrika recept förvandlas kycklingbröstfilé, frysta majskorn och babyspenat till en färgsprakande och aromatisk enchilada-upplevelse, insvept i tortillabröd och täckt av en rik tacosås. Varje tugga bjuder på en perfekt balans av texture och smak, redo att imponera på dina middagsgäster.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200º eller 180° varmluft.
  2. 2
    Strimla kycklingen. Hetta upp smör-&rapsolja i en stekpanna. Stek kycklingen på hög värme 4–5 min.
  3. 3
    Tillsätt majs och tacosås. Koka 2–3 min. Vänd ner spenaten.
  4. 4
    Pensla en ugnssäker form med smör-&rapsolja.
  5. 5
    Lägg några matskedar kycklingröra i mitten på varje bröd. Rulla ihop och lägg i formen med skarven neråt.
  6. 6
    Koka upp crème fraiche, vatten, buljong och tomatpuré.
  7. 7
    Häll såsen över rullarna. Toppa med ost.
  8. 8
    Gratinera mitt i ugnen ca 20 min.
  9. 9
    Dela, kärna ur och skala avokadon. Skala löken. Skiva avokado, lök och jalapeño. Grovhacka koriandern.
  10. 10
    Lägg allt i en skål. Tillsätt limeskal och limesaft och smaka av med salt.
  11. 11
    Servera enchiladas med avokadosalladen.