Enchiladas med kikärter, tomat och champinjoner
Medel

Enchiladas med kikärter, tomat och champinjoner

Tortillaknyten med en röra av kikärtor, tomat och köttfärs som du gratinerar under ett täcke av riven ost. Servera med sallad, salsa och gräddfil.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200˚C.
  2. 2
    Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och strimla chilin. Dela champinjonerna i 4 delar.
  3. 3
    Hetta upp oljan och fräs lök, vitlök och spiskummin. Tillsätt köttfärsen och champinjonerna stek den några minuter under omrörning. Rör ner paprikapulver och tomaterna. Koka sakta ca 10 minuter. Häll av och skölj kikärterna, tillsätt dem i tomatgrytan, koka upp och smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Fyll tortillabröden med kikärtsröran och rulla ihop dem. Lägg dem i en ugnssäker form och strö på osten. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
  5. 5
    Servera med sallad, salsa och gräddfil.
  6. 6
    Näringsberäkningen gäller inkl sallad, salsa och gräddfil.