Enchiladas med bönsallad
Medel

Enchiladas med bönsallad

I detta smakrika recept förenas den saftiga blandfärsen med en mustig enchiladakrydda, allt i en härlig sammanfogning av mexikansk inspiration och svensk vardagslyx. Enchiladas med bönsallad bjuder på en upplevelse som väcker smaklökarna och tillfredsställer hungern.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Enchiladas: Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Skala och hacka löken. Fräs färsen och hälften av löken (resten är till bönsalladen) i oljan i en stekpanna eller gryta. Blanda ner kryddmixen och tomatpurén, bryn ytterligare några minuter.
  3. 3
    Tillsätt vattnet i färssåsen och låt puttra någon minut. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Fyll bröden med färssåsen och rulla ihop. Lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.
  5. 5
    Häll över pastasås och strö över ost.
  6. 6
    Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter tills osten fått gyllenbrun färg.
  7. 7
    Bönsallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tärna tomaterna. Blanda tomater med resten av löken, olivolja och vinäger. Vänd ner bönorna och krydda med salt och peppar.
  8. 8
    Servera den gratinerade enchiladan med bönsallad och gräddfil.