Egg clouds med cheddar och bresaola
Enkel

Egg clouds med cheddar och bresaola

Egg clouds med cheddar och bresaola är en lyxig och smakrik frukost som kombinerar det bästa av italiensk och fransk matkultur. Med sin fluffiga äggtextur, salta bresaola och smakrika cheddar, är denna rätt en perfekt start på dagen för dem som vill imponera på sin familj eller sina vänner.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
  2. 2
    Lägg ut bresaolan på ugnsgallret. Torka skivorna 3-4 min, tills de blir hårda. Ställ undan till servering.
  3. 3
    Dela äggen i vitor och gulor. Spara äggulorna var och en för sig.
  4. 4
    Vispa äggvitor och salt i en absolut ren bunke med elvisp, först på låg hastighet, sedan på maxhastighet i 2-3 min, tills äggvitan är styv.
  5. 5
    Vänd försiktigt ner finriven cheddar så inte äggvitan sjunker ihop.
  6. 6
    Skopa upp fyra högar med äggvitor på en bakpappersklädd plåt, och forma små urgröpningar i mitten med hjälp av baksidan på en blöt matsked.
  7. 7
    Ställ in i mitten av ugnen och låt vitorna få färg, ca 3 min.
  8. 8
    Ta ut plåten och lägg försiktigt i en äggula i varje grop.
  9. 9
    Ställ återigen in plåten i ca 3 min.
  10. 10
    Lägg varje äggmoln på en tallrik. Smula över bresaolan och toppa med salladslök, koriander och riven ost.
  11. 11
    Servera egg clouds med tabasco och nymalen svartpeppar.