Edamamepasta med vitlöksfrästa grönsaker
Enkel

Edamamepasta med vitlöksfrästa grönsaker

I detta recept kombineras edamamebönor med vitlöksfrästa grönsaker och krämig fetaost, allt serverat på en bädd av pasta och smyckat med färska örtkryddor som mynta och persilja. Detta unika recept bjuder på en smakupplevelse som är både fräsch, smakrik och tillfredsställande, perfekt för en sommardag eller en snabb och enkel middag.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tillbehör: Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
  2. 2
    Bönröra: Mixa ihop bönorna med myntablad, persilja, olja och citronsaft med hjälp av en stavmixer. Den behöver inte mixas helt slät utan det är gott om det fortfarande är kvar lite bitar av bönorna. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3
    Grönsaker: Skala och riv vitlök. Skala och klyfta rödlöken och skölj och skär zucchini och paprika i mindre bitar.
  4. 4
    Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna mjuka. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Blanda ihop pastan med bönröran och de stekta grönsakerna. Lägg upp på ett fat och smula över fetaosten.