Lätt Tomatillos Huevos Rancheros
Medel

Lätt Tomatillos Huevos Rancheros

Ibland har jag lust på något annorlunda till frukost; något med en liten smak och krydda för att väcka mina smaklökar. Och det är då Huevos Rancheros hamnar på menyn hemma hos mig. Men den här gången, istället för att göra dem på det traditionella sättet, så

🍽️4 portioner
3.5(1)
🇺🇸 Amerikansk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Heat the tostadas according to package directions. Set aside.
  2. 2
    Heat oil in a large skillet over medium heat and add scallions, cook 1 to 2 minutes then add salsa verde, pinch of cumin and simmer covered until hot, 2 to 3 minutes.
  3. 3
    When hot , reduce heat to medium-low and gently add the eggs, season with a little salt and pepper and cover until the eggs are cooked to your liking (I like mine a little runny).
  4. 4
    To serve, place a tortilla on each plate, top with the cooked egg and salsa verde, then finish with cheese, lettuce, tomato and cilantro.