Lätta huevos rancheros
Enkel

Lätta huevos rancheros

Ett enkelt mexikanskt frukostalternativ som håller dig igång hela morgonen, detta recept på huevos rancheros (även känd som 'ranchägg') är fyllt med livfulla färger och smaker.

⏱️10 min
🍽️1 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat the oil in a frying pan over a high heat. Add the tortilla and fry for 1-2 mins on each side until crisping at the edges. Transfer to a plate.
  2. 2
    Crack the egg into the pan and cook to your liking. Meanwhile, tip the beans into a bowl, season and add a squeeze of lime, then lightly mash with a fork.
  3. 3
    Spread the beans over the tortilla, top with the egg, avocado, feta and chilli sauce. Squeeze over a little more lime juice just before eating.