Avancerad
Dolmeh barge mo - Vinbladsdolmar
Vinbladsdolmar är en klassisk rätt som det finns många olika varianter av i Mellanöstern och länderna runt Medelhavet. Just dessa med namnet Dolmeh barge mo har persiskt ursprung. Otroligt goda små munsbitar på buffébordet eller till en massa meze.
⏱️90 min
🍽️35 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala, dela och finhacka löken.
- 2Värm olja i en stekpanna och tillsätt den hackade löken. Fräs någon minut tills löken mjuknar utan att den tar färg. Tillsätt färsen och låt fräsa ytterligare några minuter.
- 3Rör ner mynta, persilja, gurkmeja, paprikapulver, salt och peppar. Tillsätt 1 dl vatten (för 35 st) och låt sjuda under lock ca 10 minuter. Låt svalna.
- 4Häll av och skölj linserna. Blanda med fräset och riset.
- 5Lägg 1 msk av fyllningen mitt på vinbladet. Vik först över stjälkkanten, därefter sidokanterna. Rulla sedan ihop knytet så hårt du kan med bladets överkant.
- 6Lägg dolmarna i en oljad gryta. Rör ihop socker och citronjuice med 3 dl vatten (för 35 st).
- 7Häll lagen över vinbladsdolmarna. Låt sjuda under lock ca 45 minuter. Låt svalna.