Avancerad
Dillkött på lamm med potatisstomp
I det här receptet möts lammets rika smak med en krämig potatisstomp, där lammbog slow-cookas i en smakrik sås med olivolja, grädde och lagerblad. Resultatet är en härlig och komforterande rätt som värmer hjärta och själ.
⏱️75 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Lägg köttet i en gryta. Häll över så mycket kokande vatten att det täcker köttet. Koka upp och sänk värmen.
- 2Skala under tiden lök och morot och skär dem i bitar. Lägg dem i grytan när den kokar igen och tillsätt kryddorna.
- 3Lägg på lock och låt köttet sjuda ca 1 timme eller tills köttet lossnar från benen. Ta upp morötterna så snart de är mjuka och spara dem. Ta upp köttet och skär det i skivor.
- 4Skala och koka potatisen under tiden. Häll av vattnet när den är färdig, låt den ånga av och mosa grovt med en potatisstöt.
- 5Rör ner smör, olja och riven ost. Krydda med salt och peppar.
- 6Sås: Sila buljongen och koka upp den. Vispa eller skaka ihop mjölet med grädden och vispa ner redningen i såsen. Låt sjuda några minuter.
- 7Tillsätt citronsaft, dill, salt och peppar. Lägg ner köttet och de sparade morötterna i såsen och hetta upp.
- 8Servera med potatisstomp och lättkokta grönsaker.