Dillkött

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skär köttet i 2-3 cm stora tärningar. Lägg i en gryta med vatten, som täcker köttet och koka upp.
2. 2
   Häll av och spola av köttet under kallt rinnande vatten. Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på vatten, precis så att det täcker. Låt koka upp. Skumma av väl.
3. 3
   Skölj, ansa och skär purjolöken i ca 3 cm stora bitar. Skär morötterna i 2-3 cm stora bitar. Tillsätt salt, vitpeppar, purjolök, morot och dillstjälkar i grytan. Koka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1 1/2 - 2 timmar.
4. 4
   Lag: Koka ihop socker, ättiksprit och vatten. Låt svalna.
5. 5
   Lägg över köttbitarna och morötterna (ej purjolök och dillstjälkar), i en serveringsgryta och håll varmt. Plocka upp purjolök och dillkvistar eller sila buljongen och spara den.
6. 6
   Sås: Koka ihop kokbuljongen 5-10 minuter, tills den smakar bra. Tillsätt grädden och koka ihop ett par minuter.
7. 7
   Blanda majsstärkelsen med lite vatten och tillsätt redningen i såsen under omrörning. Koka upp såsen. Smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Smaksätt såsen med ättikslagen, så att den får en riktigt god sötsur smak. Ta lite i taget och smaka av.
9. 9
   Hacka dillen.
10. 10
    Lägg köttet och morötterna i såsen och koka upp. Häll över i en serveringsgryta och rör ner dillen.
11. 11
    Till servering: Servera med kokt potatis.