Den optimala tomatsåsen
Avancerad

Den optimala tomatsåsen

I denna enkla men ändå sofistikerade tomatsås förenas de rikaste smakerna av tomat, lök och vitlök, förhöjda av en hinna av olivolja och en nypa strösocker. Resultatet är en intensiv och djup sås som lyfter dina pastarätter, gratänger och andra favoriter till nya höjder.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Klyfta de sköljda tomaterna och skär bort stjälkfästet. Skala och finhacka löken och skiva vitlöksklyftorna tunt.
  2. 2
    Fräs lök och vitlök i olivolja på svag värme i en stor gryta. Löken ska svettas och få lite färg, men inte bli bränd.
  3. 3
    Häll ner tomater, lagerblad, socker, salt, peppar och vinäger.
  4. 4
    Låt allt koka under lock på låg värme i ca 1 timme. Såsen kokar samman och blir ganska tjock och trögflytande.
  5. 5
    Dra av grytan från plattan och smula ner torkad eller finhackad färsk oregano i grytan. Låt såsen dra ytterligare 15 minuter innan den serveras.