Avancerad

Danskt rågbröd med öl

I detta recept för danskt rågbröd med öl kombineras de djupa, maltygga tonerna från ölet med den karakteristiska smaken av rågkross, för att skapa ett bröd som är både saftigt och fullt av karaktär. Tillsammans med crunch från linfrön, solrosfrön och sesamfrön bildar detta en unik och smakrik upplevelse för sinnena.

⏱️90 min

🍽️1 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Lägg rågen i en bunke och fyll på med kallt vatten så det täcker, täck med plastfolie och låt stå 8 timmar.
2
Häll av rågen. Smula jästen i en bunke till en degmaskin och vispa ner vatten och öl. Tillsätt rågen och övriga ingredienser och kör i 10 minuter (degen är lös).
3
Lägg degen i en smord brödform som rymmer ca 1 1/2 liter (för 1 limpa). Täck med plastfilm och ställ i kylen 12-24 timmar.
4
Sätt ugnen på 175°C.
5
Grädda i nedre delen av ugnen 1 1/2 timme. Ta ut och låt svalna på galler.