Avancerad

Danskt rågbröd

Det här rustika danska rågbrödet är en smakupplevelse som kombinerar det bästa av nordisk tradition med en modern twist, där anis och fänkålsfrön ger en unik och aromatisk smak. Njut av det tillsammans med en fräsch sallad eller en bit ost för en perfekt kombination av smaker och texturer.

⏱️140 min

🍽️1 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Värm filmjölken till 37°.
2
Rör ut jästen i filmjölken i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser.
3
Arbeta till en lös deg, ca 10 min. Låt jäsa 30 min.
4
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
5
Häll degen i en smord, avlång bakform, ca 1 ½ liter. Låt jäsa ca 30 min.
6
Ställ in formen i nedre delen av ugnen. Sänk temperaturen till 175° eller 160° varmluft. Grädda brödet ca 1 tim.
7
Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.
8
Linda in brödet i en bakduk och låt det ligga till nästa dag.