Curry med kokosmjölk och blomkålssallad
Medel

Curry med kokosmjölk och blomkålssallad

I denna varma och aromatiska curry möts smaker av öst och väst i en härlig kombination av kryddor, kokosmjölk och fräsch blomkålssallad. Med en bas av ris, gul lök och vitlök, samt en hint av kanel, kardemumma och curry, skapas en unik och smakrik upplevelse som kommer att förhöja dina middagsstunder.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. 2
    Gryta: Skala och hacka lök och vitlök.
  3. 3
    Stek lök och vitlök i hälften av oljan i en gryta. Tillsätt kanel, mortlade kardemummakärnor och curry och stek ytterligare någon minut.
  4. 4
    Blanda vattnet med majsstärkelsen och häll i grytan tillsammans med sambal oelek och kokosmjölk och koka upp. Smaka av med salt och eventuellt mera sambal oelek.
  5. 5
    Strimla och stek köttet i resten av oljan i en stekpanna. Salta och peppra och rör ner köttet i grytan. Sjud ca 5 minuter och smaka av med pressad citron.
  6. 6
    Blomkål: Ansa blomkålen och bryt den i små buketter. Koka den i saltat vatten ca 4 minuter eller tills den är mjuk rakt igenom.
  7. 7
    Plocka av bladen från körveln och hacka grovt. Blanda körvel och blomkål tillsammans med olja och vinäger. Salta och peppra.
  8. 8
    Servera grytan med ris och blomkål.